Proposition gastronomique
Pieuvre
chou frisé, pomme de terre assaisonnée
Frites Taupada
en flammes
Fish & Chips
crème de cornichon
Begihaundi
mayonnaise-citron-noir
Brochette de thon rouge sauvage
& carabinero, vinaigrette miel et moutarde (2 pcs.)
Morue rouge gratinée
crème de chou-fleur, piperrade
Festin de côte de porc Euskal Txerri
tu le montes...
Txuleta 'ta Gernika
poivrons verts / 400 gr
Boulettes de viande Betizu
sauce au fromage Roncal
Échine de porc Euskal Txerri
à basse température, cornichons maison
TauTalo de merlu frit
oignon croquant, kimchi (3 unités)
Haricots verts & pomme de terre trufé
bajoue de porc, jaune d’oeuf, jambon croustillant
Le Croquette
(vérifier les variétés)
Abakando roll
brioche, homard, sauce Taupada
Salade d'epinards
fromage de chèvre, lardons, pois chiches
Pois chiches, oreille de porc, homard
Le Burger
lardons, Ossau Iraty, oignon caramélisé, jaune, pommes de terre
Suggestions
Salad de tomate Km_0
ventrèche de thon
Créme de petit-pois
poitrine de porc Euskal Txerri, oeuf poché
Piments verts frites!
Steak de la mer
thon blanc, tomate, mangue
Tartare de thon
crevettes rouges, tomate, mango
COCHON DE LAIT CUIT À BASSE TEMP.
purée de pommes de terre
Desserts
Crème anglaise
oreo, glace aux biscuits
Tarte au fromage
hommage à Zuberoa
Tarte tatin aux poires
glace au fromage frais (+10 min)
Txokoezpelette
sagarra-mantzana
Millefeuille au mascarpone
sucre basilic, pistache sucrée
Coulant au chocolat (sans gluten)
glace à la vanille